Gnocchi met romige paddenstoelen-gehaktsaus

Ingrediënten:

4 el olijfolie
500 g gnocchi
2 soeppakketten paddenstoelen (à 325 g)
1 prei
300 g gemengd gekruid gehakt
200 ml houdbare slagroom
80 g Parmezaanse kaas
1 el bloem

Bereidingswijze:

Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. krokant.

Snipper de sjalot uit de soeppakketten. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd grof. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de sjalot 1 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5 min. op hoog vuur aan.

Halveer intussen de prei in de lengte, spoel goed af en snijd in halve ringen. Voeg de prei toe aan de paddenstoelen en bak 5 min. mee. Voeg het gehakt toe en bak rul.

Voeg 1 el bloem toe en bak 1 min. mee. Verkruimel er een half bouillonblokje over. Schenk er de slagroom bij, roer door en verwarm 1 min. Schep de gnocchi door de saus en breng op smaak.

Snijd de peterselie fijn. Schep de gnocchi op 4 borden. Rasp er de Parmezaanse kaas over en garneer met de peterselie.