Oven-gnocchi met paddenstoelen

Ingrediënten:

500 gr gnocchi
200 gr spekreepjes
2 sjalotten gesnipperd
1 teen knoflook fijngesneden
200 gr paddenstoelenmix
250 gr kastanjechampignons
25 gr bloem
200 ml kookroom
1 bakje basilicum fijngesneden

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180℃. Kook de gnocchi 2 minuten in water met zout. Laat uitlekken in vergiet.

Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak het spek in 6 min. goudbruin. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de sjalotten en knoflookp 2 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de paddenstoelen en champignons toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee.

Voeg met de room toe aan de pan. Schep door en warm 2 min. mee. Neem de pan van het vuur en schep de gnocchi, het spek en de basilicum erdoor.

Verdeel over de ovenschaal en bak in ca. 20 minuten van de oven goudbruin.