Champignonkaastaart
Ingrediënten:
Deeg:
1 bakje magere kwark (225 gram)
4 eetlepel olijfolie
225g bloem
½ theelepel zout
1 beschuit
Vulling:
1 ui
1 bakje champignons
3 takjes peterselie
bakje baconreepjes
1 teentje knoflook
tabasco
3 eieren
1/8 liter slagroom
worcestershiresaus
200 gr. geraspte oude kaas
Bereidingswijze:
In een kom kwark losroeren met olie.
Bloem en zout toevoegen en erdoor roeren.
Met koele hand kneden tot soepel deeg.
Springvorm invetten. Hierin deeg uitdrukken met opstaande rand van 3 cm. Bodem bestrooien met verkruimeld beschuit.
Ui pellen en snipperen.
Champignons wassen en in plakjes snijden.
In kopje peterselie fijn knippen.
Oven voorverwarmen op 200°.
In braadpan spek 2 minuten uitbakken.
Knoflook pellen en boven de pan uitpersen.
Ui toevoegen en 2 minuten meebakken.
Erdoor roeren: champignons, peterselie en peper. Ongeveer 5 minuten bakken tot vocht verdampt is.
In andere kom doen: eieren, slagroom, worcestershiresaus en tabasco.
Met vork loskloppen en helft kaas toevoegen. Champignonmengsel erdoor scheppen. Champignon-eimengsel in taartbodem schenken.
Restvan de kaas erover strooien.
In midden van oven taart in ongeveer 35 minuten gaar en goudbruin bakken.
Uit oven rand van de vorm verwijderen.