Exotische kip-taart

Ingrediënten:

75 gram rozijnen
1 kleine mango (of perzik)
1 blik ananasschijven (230 gram)
300 gram kipfilet
1 ui
boter
knoflook
peper
zout
1 eetlepel kerriepoeder
½ eetlepel ketjap
½ tablet kippebouillon
25 gram bloem
1/8 liter slagroom
3 eieren
2 eetlepels paneermeel
5 plakjes bladerdeeg

Bereidingswijze:

De oven voorverwarmen op 225 graden.

Bladerdeeg laten ontdooien. Taartvorm invetten, bekleden met bladerdeeg en gaatjes prikken in de bodem en rand. Paneermeel over de bodem strooien.

Rozijnen weken.

Ananas en kip in blokjes snijden.

Ui snipperen en in 2 minuten bakken. Knoflook erbij. Kip en kerriepoeder erbij en 5 minuten bakken.

Ketjap toevoegen.

Bouillontablet erboven verkruimelen.

Bloem erover strooien.

Al roerend scheutje voor scheutje de slagroom en 1/2 dl ananassap toevoegen. Blijven roeren tot er een dik gebonden saus ontstaat.

Pan van het vuur nemen en de eieren er een voor een doorroeren.

Rozijnen, mango (of perzik) en ananas toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout.

Kipragout in de taartvorm scheppen en gladstrijken. Ongeveer 30 minuten midden in de oven zetten. Serveren met sla.