Bierstoof (kerst 2025)
Ingrediënten:
4 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
360 g plantaardige stoofstukjes
2 st laurierbladen
2 st uien, in halve ringen
1 st kruidnagel
1 plak ontbijtkoek
400 g champignons, in plakjes
300 g wortel, geschild en in kleine blokjes
330 ml Guinness bier
200 ml water
1 el tarwebloem
1 el mosterd
Bereidingswijze
Stap 1
Doe de ui met een beetje zonnebloemolie in een pan en fruit in 2-3 minuten glazig. Voeg de champignon, wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten.
Stap 2
Voeg de plantaardige stoofstukjes toe, bak 2 minuten mee, voeg de tarwebloem toe en roer het geheel nog eens goed door elkaar. Laat 1-2 minuten garen.
Stap 3
Voeg het Guinness bier en water toe, laat 5 minuutjes koken op middelhoge temperatuur en voeg de laurier en kruidnagel toe.
Stap 4
Besmeer de plak ontbijtkoek met mosterd en leg deze op de stoof, en laat 40-50 minuten op lage temperatuur pruttelen met de deksel op de pan.