Bloemkoolfritters (kerst 2022)
Ingrediënten:
2 eieren
400 gr bloemkoolrijst
Bosje bieslook
2 tenen knoflook
150 gr bloem
60 gr geraspte kaas
Snuf komijn
peper en zout
zonnebloemolie (om in te bakken)
zure room
- Bloemkoolrijst kun je kant en klaar kopen maar ook zelf maken door roosjes bloemkool fijn te malen in een keukenmachine.
- Kook de bloemkoolrijst 1 a 2 minuten in een pan met water en laat goed uitlekken. Voeg de geraspte kaas toe en de eieren.
- Breng op smaak met wat fijngesneden bieslook, komijn, peper, zout en pers de knoflook er bij uit.
- Voeg dan beetje bij beetje de bloem toe tot je een stevig beslag hebt.
- Verhit een laagje zonnebloemolie in een pan en schep hier 3 scheppen van het bloemkoolbeslag in en druk iets plat. Bak in ca. 3 minuten goudbruin en bak dan ook de andere zijde.
- Serveer de bloemkoolfritters met wat zure room.