Calzone (zonder vulling)

Ingrediënten:

600 gr bloem
2 tl zout
20 gr gist
300 ml lauw water
olijfolie

Bereidingswijze:

Kneed bloem, zou, gist en water en een scheutje olijfolie tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie circa 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het deeg uit en bestrijk de randen met ei. Verdeel de saus over de helft van het deeg, beleg de saus met de vulling. Vouw de andere helft van het deeg over de vulling en vouw de randen om. Besmeer de bovenkant met ei en prik een paar gaatjes in het deeg. Bak de calzone, op een hete bakplaats, in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.