Focaccia met gepofte knoflook *

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd het kapje – ca. een ½ cm – van de bol knoflook zodat je alle teentjes ziet. Zet de bol in een ovenschaaltje en besprenkel de snijkant met een ½ el olie. Pof de knoflookbol 20 min. in de oven.
2. Doe intussen de mix voor pizzabodem in een kom en voeg 275 ml handwarm water en 2 el olie toe. Kneed met de mixer met deeghaken tot een soepel, lichtplakkerig deeg. Laat afgedekt 30 min. rijzen op een warme plek.
3. Neem de gepofte knoflook uit de oven en laat afkoelen. Knijp de zachte knoflookteentjes uit de schil.
4. Verwarm de oven nogmaals voor tot 220 °C. Bestrooi het deeg en het werkblad met wat bloem en kneed het deeg nog een keer goed door. Vorm er een bol van en rol vervolgens uit tot een ovale lap van ca. 35 x 40 cm. Leg het deeg op de bakplaat. Laat afgedekt met een schone theedoek nog 10 min. rijzen.
5. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en verdeel over het deeg. Verdeel de gepofte knoflookteentjes over het deeg. Duw met je vingertoppen de knoflook en rozemarijn in het deeg. Bestrooi de focaccia met het zeezout en bak het brood in 25 min. in het midden van de oven gaar. Bestrijk de focaccia met de rest van de olie en serveer.