Aardbeienkwarktaart

Ingrediënten:

let op: rusttijd 3 uur

12 blaadjes witte gelatine
200 gram mariabiscuits
100 gram roomboter
500 gram aardbeien
1 perssinaasappel
500 gram magere kwark
200 gram witte basterdsuiker
¼ liter slagroom
4 eetlepels aardbeienjam
½ eetlepel boter of margarine om in te vetten

Bereidingswijze:

In kom met koud water gelatine ca. 5 minuten weken.

In keukenmachine of met deegroller mariabiscuits verkruimelen en in kom doen.

In pannetje boter smelten en boter met 2 eetlepels water door koekkruimels mengen. Springvorm licht invetten, kruimelmengsel over bodem verdelen en goed aandrukken.

Aardbeien wassen en kroontjes verwijderen. In keukenmachine 300 gram aardbeien pureren.

Sinaasappel uitpersen en in pannetje sap zachtjes verwarmen.

Gelatine goed uitknijpen en van voor af al roerend in warme sinaasappelsap oplossen. Mengsel even laten afkoelen.

In kom kwark, suiker, sinaasappelmengsel en aardbeienpuree goed door elkaar roeren.

In andere kom slagroom stijfkloppen en luchtig door kwarkmengsel scheppen. Kwarkmengsel over kruimelbodem in springvorm verdelen en bovenkant gladstrijken. Kwarktaart in koelkast ca. 3 uur laten opstijven.

Rest van aardbeien halveren en op bovenkant van taart rangschikken.

In pannetje aardbeienjam met 1 eetlepel water zachtjes verwarmen. Met kwastje aardbeien en kwark rijkelijk bestrijken met jammengsel.