Canadese petit-fours

Ingrediënten:

Bodem
120 g boter
80 g bruine basterdsuiker
25 g kokosrasp
110 g bloem

Karamel-ahornsiroop
60 g boter
90 g ahornsiroop
600 ml gecondenseerde melk

Chocoladegelei
3 blaadjes gelatine
80 g suiker
185 ml water
65 g cacaopoeder
20 g pure chocolade

Bereidingswijze:

Bodem

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Smelt de boter en meng de suiker, kokosrasp en bloem erdoor. Vet het bakblik in met boter, bekleed met bakpapier en strijk het beslag uit op de bodem. Bak de bodem in circa 20 minuten goudbruin en gaar en laat de bodem afkoelen.

Karamel-ahornsiroop

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Breng boter, ahornsiroop en gecondenseerde melk aan de kook en kook op laag vuur circa 10 minuten tot het een lichte karamelkleur heeft. Schenk de karamel op de bodem en bak circa 15 minuten in de oven. Laat in circa 30 minuten afkoelen.

Chocoladegelei

Week de gelatine in koud water. Breng suiker met water en cacaopoeder aan de kook en kook circa 4 minuten door. Haal de pan van het vuur en los de gelatine en de chocolade erin op. Schenk de chocoladegelei op te taart en laat de chocoladegelei in de koelkast geleren.

Snijd de taart met een warm nat mes in vierkantjes van circa 3×3 centimeter.