Kokosbergjes
Ingrediënten:
voor 20 koekjes:
175 gram geraspte kokos
150 gram suiker
2 eieren
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180º.
Meng suiker, kokos en eieren in een grote kom tot een samenhangende massa.
Beleg de bakplaat met bakpapier en beleg dit met behulp van twee eetlepels met kleine bergjes beslag.
Druk ze niet plat, want juist die bergjes geven mooie hoge koekjes.
Bak de koekjes in 15 tot 20 minuten gaar in het midden van de oven.
Zet als ze te snel kleuren het bakblik lager.