Oliebollen

Ingrediënten:

500 gr bloem
1 zakje gedroogde gist
1 ei
1/2 liter melk
2 theelepels zout
100 gr rozijnen
100 gr krenten
1 appel
(3 eetlepels gehakte sukade)

pan met olie

Bereidingswijze:

Laat de rozijnen en krenten even wellen in een kom met lauw water. Laat ze dan goed uitlekken.

Schil de appel, boor het klokhuis erui en rasp de appel grof.

Doe de bloem in een kom er roer er de gist door.

Maak in het midden een kuiltje en breek hier het ei in.

Verwarm de melk tot handwarm en giet het in het kuiltje. Voeg het zout toe.

Klop dit alles vanuit het midden met de mixer in de hoogste stand tot een glad beslag.

Schep de rozijnen, krenten, sukade en appel door het beslag.

Dek de kom af met een schone vochtige theedoek en zet de kom op een warme, tochtvrije plaats.

Laat het beslag minstens 1 uur rijzen, zodat de hoeveelheid verdubbeld is.

Verhit de olie tot de damp er af komt.

Met behulp van twee, in olie gedompelde lepels of met een in olie gedompelde ijsschep balletjes van het beslag in de olie laten glijden.

Keer na 3 minuten de oliebollen om (als ze dat nog niet uit zichzelf gedaan hebben) en laat ze aan de andere kant nog 2 minuten bakken.

Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.

Serveer ze met poedersuiker.