Tarte tartin

Ingrediënten:

5 kleine zoete appels
50 gram ongezouten roomboter
1 el honing
snufje zout
5 plakjes bladerdeeg

Bereidingswijze:

Leg een vel papier in de boterkoekvorm. Haal het bladerdeeg uit de oven en laat ontdooien.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in kwarten. Smelt de boter met de honing in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Zodra het boter en honingmengsel begint te koken voeg je de appels en het snufje zout toe.

Roer door elkaar tot alle appels een laagje “karamel” hebben. Laat dit geheel zo’n 15 minuten koken terwijl je erbij blijft en af en toe roert.

Giet na de 15 minuten de gekarameliseerde appels in je ingevette vorm. Ga snel te werk en keer alle appels met de bolle kant naar beneden. Dek af met het bladerdeeg.

30 minuten in de oven of tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.

Haal de vorm uit de oven en neem een platte schaal die groter is dan de pan. Plaats de schaal op de vorm en draai het geheel in een snelle beweging om, zodat de tarte tartin op de schaal komt te liggen met de appels naar boven.