Kerriesoep

Ingrediënten:

1 ui
boter
2 theelepels kerriepoeder
2 teentjes knoflook
3 eetlepels bloem
2 bouillonblokjes
1 liter koud water
scheut room of koffiemelk
evt. fijngeknipte peterselie

Bereidingswijze:

Snipper de ui en evt. de peterselie. Pers de knoflook. Zet 1 liter water klaar. Smelt de boter in de pan, fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten op zacht vuur. Voeg de kerriepoeder toe en fruit nog 2 minuten. Voeg de bloem toe. Er ontstaat dan een stevige massa. Voeg heel voorzichtig een beetje water toe tot het is opgenomen en ga zo door tot al het water op is. In het begin heel langzaam toevoegen om klontjes te voorkomen. Halverwege kun je al wat meer tegelijk toevoegen. Voeg dan de bouillonblokjes toe en een scheut room of koffiemelk. Laat de soep ongeveer 5 minuten koken. Strooi voor het opdienen de peterselie over de soep.