Ingrediënten voor 12 chocoladekoekjes
Bodem
- 100 gram amandelmeel
- 100 gram roomboter
- Zoetstof naar smaak
Vulling
- 50 ml slagroom
- 50 gram roomboter
- 3 eieren
- 15 gram amandelmeel
- 150 gram 85% chocolade
- Zoetstof naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 170 graden.
- Maak eerst de bodem. Smelt de boter en meng met het amandelmeel en de zoetstof naar smaak.
- Pak een klein (spring)vorm en verdeel het kruimelige deeg over de bodem van de vorm met de achterkant van een lepel.
- Zet de bodem 15 minuten in de oven. Maak ondertussen de chocoladelaag.
- Smelt de boter samen met de chocolade op matig vuur
- Mix de eieren luchtig met de slagroom en zoetstof. Voeg het amandelmeel toe en het chocolademengsel en mix goed door elkaar.
- Giet het chocolade mengsel over de bodem en zet nog 10-12 minuten in de oven.