Quiche lorraine met ham en bosuitjes

Ingrediënten:

6 plakjes bladerdeeg (pak 10 plakjes, diepvries), ontdooid
1 pakje ambachtelijk gerookt ontbijtspek (150 g)
100 g Yorkham naturel, fijngesneden
1 zakje bosui (a 3 stuks), in schuine ringetjes
5 eieren
1 bekertje slagroom (125 ml)
150 g gruyère (kaas), geraspt

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de plakjes spek in 5 min. goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.

Doe de ham en de bosui in een kom. Verkruimel het spek erboven en schep om. Klop de eieren los met de slagroom en kaas.

Verdeel het hammengsel over de quichebodem en schenk het eimengsel erover. Bak de quiche in ca. 55 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als hij te donker wordt.