Raapstelensoep

Ingrediënten:

1 teentje knoflook, geperst
2 el olijfolie
400 g raapstelen, grof gesneden
1 l groentebouillon
1/2 dl slagroom
gehaktballetjes
zout
peper

Kaaskletskopjes:

140 g geraspte belegen boerenkaas
1 tl komijnzaadjes, gekneusd

Bereidingswijze:

Bak de prei en knoflook circa 5 min. in de olie. Voeg de raapstelen toe en bak deze 3 min. mee. Schenk de bouillon erbij en laat de soep op zacht vuur 10-15 min. koken. Pureer de soep en roer de slagroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel de gebakken gehaktballetjes toe

Kaaskletskopjes:

Meng de kaas met de komijnzaadjes. Leg op een bakplaat 4 dunne cirkeltjes (3-5 cm doorsneden) van het kaasmengsel. Zorg dat de cirkeltjes overal even dik zijn. Bak ze 3-5 min. in de hete oven op 220?C. De kaas zal dan smelten en tot een wafeltje uitvloeien. Laat de kletskopjes afkoelen en haal ze voorzichtig van de bakplaat.